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SABERES & SABORES SABERES & SABORES

Creme de Coentros com Ovo e Pão

Ingredientes:
400 Gramas de batatas;
1 Cebola grande e 2 dentes de alho;
½ Cubo de caldo de galinha e ½ Molho de coentros;
3 Colheres de sopa de azeite;
3 Fatias de pão de forma;
Sal e água q.b.;
2 Ovos cozidos; 
Modo de preparação:
Descasque e lave as batatas, a cebola e os dentes de alho. Corte tudo grosseiramente e deite-os numa panela. Adicione o cubo de caldo de galinha, o azeite, e água até cobrir.
Leve ao lume e deixe cozinhar durante 30 minutos.
Corte as fatias de pão de forma em quadrados e leve ao forno (200ºC), mexendo, até tostar.
Tempere a sopa com sal e desfaça tudo com a varinha mágica. Se o creme estiver demasiado grosso acrescente água.
Junte-lhes os coentros picados e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Sirva o creme decorado com os cubos torrados e os ovos cozidos picados.

Bom Apetite!
Páscoa Feliz! São

Pão-de-ló Húmido de Chocolate

Ingredientes:
8 Ovos e 10 gemas;
180 Gramas de açúcar amarelo;
90 Gramas de farinha com fermento;
20 Gramas de cacau em pó e 40 gramas de chocolate em pó; 
Modo de Preparação:
Unte com manteiga uma forma redonda sem buraco e forre com papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 230º C.
Bata os ovos com o açúcar com a batedeira, durante 5 minutos sem parar ou até a massa triplicar de volume.
À parte, bata bem as gemas e junte-as no preparado anterior, batendo por mais 3 minutos.
Peneire a farinha o cacau e o chocolate e envolva delicadamente na massa com o auxílio de uma vara de arames;
Leve a cozer no forno por 15 minutos.
Um clássico Pascal reeditado nesta versão deliciosa com chocolate.

Bom apetite!
Páscoa Feliz São

Bacalhau à Gomes Sá

Ingredientes:
1 Quilograma de batatas;
4 Postas de bacalhau demolhadas;
2 Cebolas e 2 Folhas de louro;
3 Ovos;
1 Ramo de salsa fresca;
1,5 Decilitros de azeite e 1 colher de sopa de vinagre;
Sal e pimenta q.b.;
100 Gramas de azeitonas pretas; 
Modo de preparação:
Descasque e lave as batatas. Coza-as em água temperada com sal por 35 minutos.
Coza também o bacalhau em água a ferver com as folhas de louro durante 5 minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo.
Ao mesmo tempo, coloque os ovos a cozer por 8 minutos em água a ferver temperada com sal.
Entretanto, refogue no azeite as cebolas e os alhos cortados em rodelas finas e distribua este preparado por cima das batatas já cozidas e cortadas em rodelas.
Envolva-lhe o bacalhau desfiado grosseiramente, sem peles e espinhas.
Verifique todos os temperos e regue com o vinagre e polvilhe com a salsa picada.
Envolva tudo e sirva decorado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Bom Apetite!
Páscoa feliz! SãoCreme Bávaro de morangos

INGREDIENTES
750 g morangos
150 g açúcar
4 gelatina incolor
molho(s)sumo de laranja
2 dl natas
2 dl gelado de morango
molho(s)água fria

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Misture os morangos com o açúcar e deixe repousar um pouco para que o açúcar se dissolva.

Amoleça a gelatina em água fria. Aqueça o sumo de laranja, dissolva a gelatina e misture, em seguida, os morangos e o gelado. Bata as natas e junte aos morangos.

  • Deite em taças e coloque no frigorífico. Sirva decorado com morangos.Cabrito assado no forno

    INGREDIENTES
    1 cabrito médio
    125 g manteiga
    100 g toucinho
    4 cebolas
    2 louro
    1 salsa
    2 1⁄2 de lvinho branco
    1 c. chá colorau
    500 g batatas
    sal e pimenta q.b

    INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
    Barre o cabrito com as 2 cebolas picadas, os alhos e o toucinho, 50 g de margarina, o colorau, 1 dc de vinho branco. Tempere tudo com sal e pimenta.

    Faça uma cama com as restantes cebolas cortadas em rodelas, numa assadeira e coloque o cabrito, um ramo da salsa e o louro, e deixe marinar.

    Acrescente o restante vinho e as batatas cortadas em quartos e tempere com sal e pimenta.

    Coloque pequenas nozes da restante margarina sobre o cabrito e as batatas e leve a assar ao forno, regando de vez em quando com o molho.ENTRADA

    Camarão com maionese de iogurte e alho

    INGREDIENTES
    1 kgcamarão cru
    1 gmalagueta vermelha
    molho(s)sal
    2⁄3 taçamaionese simples (frasco de supermercado)
    1⁄3 taçaiogurte natural
    1⁄2 dente de alho picado finamente (opcional)

    INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
    Para o camarão:

    Coza o camarão em água, sal e uma malagueta picada até ao camarão ficar com uma cor alaranjada, cerca de 7 a 10 minutos. Remova o camarão e deixe arrefecer.

    Remova a cabeça e a casca do corpo dos camarões deixando apenas a cauda para pegar com a mão e molhar na maionese.

    Para a maionese de iogurte e alho:Misture o iogurte com a maionesee o alho e bata até ficar cremososa e suave. Tempere e coloque numa pequena taça, à parte dos camarões.

    Acompanhe com uma salada verde temperada com sal limão e oregãos.

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